什么是食品安全？

食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全小常識(shí)

1、購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

如何保障食品安全？

    1、保持清潔

    注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾。

    2、食物要徹底煮熟燒透

    正確的烹飪方法和適當(dāng)?shù)臏囟龋梢詺⑺缼缀跛械挠泻ξ⑸?，烹調(diào)食物的溫度達(dá)到70°C有助于保證食用安全。 熟食室溫放置后再食用，要二次加熱；從冰箱里取出的生冷熟食，也不能直接食用，一定要徹底加熱。

3、使用安全的水和食物原料

食品制作的全過程要使用安全的水，不用未處理的水，要到正規(guī)超市和市場(chǎng)購(gòu)買食品，選擇新鮮的水果、蔬菜和肉類。避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。

撰稿|編輯：王悅

初審：胡雨朦 吳曉樺

復(fù)審：鄧亞男 李敏敏

終審：蔡葵