為切實提升幼兒園食品安全保障水平，全力守護幼兒舌尖上的安全，強化食堂管理規(guī)范。2024 年 12 月 11 日，合肥市雙崗幼兒園教育集團在黨支部書記、總園長余冬梅的統(tǒng)籌部署下，開展12月份食品安全暨食堂現(xiàn)場辦公會議。

首先，各園執(zhí)行園長召開食品安全會議，傳達了廬陽區(qū)學(xué)校食品安全及膳食經(jīng)費管理會議的主要內(nèi)容。校園食堂管理至關(guān)重要，在食品安全方面，必須嚴格遵循各項規(guī)范。食材采購源頭要嚴格把控，確保新鮮、無污染、無變質(zhì)，來源清晰可追溯。在膳食經(jīng)費管理上，要做到?？顚Ｓ谩⒑侠硪?guī)劃。各園執(zhí)行特別提出，要依據(jù)膳食經(jīng)費科學(xué)制定食譜，保障營養(yǎng)均衡搭配，既要注重食材的豐富多樣，又不能鋪張浪費，精心烹飪出適合幼兒口味與營養(yǎng)需求的餐食，為孩子們打造一個安全、健康、營養(yǎng)的飲食環(huán)境。

接著，集團各園執(zhí)行園長、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員進入食堂實地檢查，并收集食堂工作人員問題，查看操作間、就餐區(qū)是否清潔無污漬，餐具消毒是否達標(biāo)，并檢查留樣重量、時長、表淺是否符合規(guī)定；查閱臺賬記錄是否完整準(zhǔn)確，包括采購、出入庫、使用量等信息是否清晰呈現(xiàn)。通過對這些方面的細致檢查，讓幼兒園食堂工作規(guī)范有序、安全可靠。

堅守食品安全陣地，捍衛(wèi)味蕾上的安心。本次食品安全暨食堂現(xiàn)場辦公會議進一步明晰了食堂管理細則，全方位增強了食堂人員的風(fēng)險意識與使命感。雙幼教育集團將繼續(xù)實行嚴標(biāo)準(zhǔn)、重監(jiān)督、精管理，攜手提升食品品質(zhì)，拔高食品安全管控水準(zhǔn)，為幼兒的飲食健康筑牢堅固壁壘！

文字：付彩云

圖片：各園教師

編輯：張雨欣

初審：徐益航

復(fù)審：張慶云

終審：余冬梅