為加強(qiáng)合肥市安慶路幼兒園互動發(fā)展聯(lián)盟食堂工作人員廚藝技能以及膳食烹飪水平，激發(fā)廚師鉆研菜品的潛能，從而全面提高聯(lián)盟各幼兒園的膳食質(zhì)量，同時也為了選拔出合肥市安慶路幼兒園互動發(fā)展聯(lián)盟最強(qiáng)能兵巧匠參加廬陽區(qū)首屆幼兒園食堂工作人員知識技能大賽，2024年12月12日下午，在合肥市安慶路幼兒園互動發(fā)展聯(lián)盟盟主李崢的統(tǒng)籌安排下，聯(lián)盟各園齊聚合肥林旭幼育世紀(jì)家園幼兒園，開展“‘糧’工巧匠，‘食’不可擋”聯(lián)盟食堂人員廚藝大賽。本次活動由合肥市安慶路幼兒園教育集團(tuán)主辦，合肥林旭幼育世紀(jì)家園幼兒園承辦。廬陽區(qū)教體局督導(dǎo)室主任李睿、廬陽區(qū)教體局學(xué)社辦鄭永貴老師出席活動。

活動伊始，大家欣賞了林旭幼育世紀(jì)家園幼兒園孩子們精彩的籃球操和老師們《送你一朵小紅花》舞蹈表演，表演結(jié)束后，幼兒代表向與會領(lǐng)導(dǎo)與老師送上鮮花，讓寒冷的冬天溫暖涌動。本次活動由林旭幼育世紀(jì)家園幼兒園園長文濤主持，文園長首先對各位的到來表示歡迎，表示安幼聯(lián)盟15所園在李崢盟主的引領(lǐng)下，各項工作有效推進(jìn)。接下來由廬陽區(qū)教體局督導(dǎo)室主任李睿致歡迎辭，李主任表示：無論什么時候，烹飪都是生活中一抹不可缺少的風(fēng)景，幼兒園不僅僅要關(guān)注幼兒膳食結(jié)構(gòu)的營養(yǎng)性、科學(xué)性、健康性、安全性，更要關(guān)注到菜肴的外觀、風(fēng)味、質(zhì)地，讓美食養(yǎng)人、讓美食潤心。李崢盟主致詞表示：后堂的工作一直是幼兒園工作的重中之重，守護(hù)幼兒舌尖上的安全是我們首當(dāng)其重的目標(biāo)。此次活動即是對安幼聯(lián)盟各園食堂工作的檢驗(yàn)、也是聯(lián)盟各園膳食人員切磋技藝的一次交流和碰撞，希望能以此為契機(jī)推動聯(lián)盟各園膳食工作的發(fā)展。

主持人介紹了本次活動的評委及比賽環(huán)節(jié)，并對評分標(biāo)準(zhǔn)合要求進(jìn)行詳細(xì)的解讀。隨后進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)為食譜制定比拼，本環(huán)節(jié)由各園所提供一份一周五天的食譜（包含營養(yǎng)量表），以營養(yǎng)健康為宗旨，精心制定食譜，并進(jìn)行分享交流。評審團(tuán)通過對食物中各種營養(yǎng)素的供應(yīng)量及比例、食材的選擇、菜肴的搭配進(jìn)行打分。

“三分勺工，七分刀工”，扎實(shí)的刀功是幼兒園食堂工作人員必備技能之一。各園所自帶菜板，刀具，選手現(xiàn)場對萵筍、土豆、胡蘿卜進(jìn)行切絲。從分塊、切片、切絲、擺盤，選手們憑借嫻熟的操作技能，飛舞工具、各展所長。隨后，評委團(tuán)通過對刀工速度、三絲粗細(xì)、操作規(guī)范程度對作品進(jìn)行了打分。

最后是菜肴制作環(huán)節(jié)，分為視頻展示和線下展示兩個部分，各園參賽團(tuán)隊提前制作一道自選菜并錄制視頻，一名解說員結(jié)合視頻進(jìn)行解說。隨后，由幼兒及與會領(lǐng)導(dǎo)、教師成的評審團(tuán)對各園帶來的菜品進(jìn)行品鑒打分并貼花投票，評出自己喜歡的菜肴。所有環(huán)節(jié)比拼結(jié)束后，通過綜合計分，評選出特等獎、一等獎，并為獲獎?wù)哳C發(fā)榮譽(yù)證書和獎品。

廬陽區(qū)教體局學(xué)社辦鄭永貴老師表示：希望各位參賽選手能夠享受此次比賽帶來的快樂和收獲，安幼聯(lián)盟的各園后堂工作人員今后能滿懷愛心、耐心、責(zé)任心、以這樣敬業(yè)的精神、專業(yè)的技能、創(chuàng)新的意識、全新的狀態(tài)投入到幼教工作中來，繼續(xù)用愛為孩子們的成長保駕護(hù)航。

安幼教育集團(tuán)互動發(fā)展聯(lián)盟盟主李崢表示：希望大家能將比賽中的鉆研精神發(fā)揚(yáng)并落實(shí)到日常工作中，在抓實(shí)食品安全的基礎(chǔ)上，保障幼兒膳食營養(yǎng)均衡全面，并積極創(chuàng)新菜品，用心選材、用愛雕琢、用情烹飪，共同守護(hù)幼兒舌尖上的安全。

撰稿：曹雁茹

初審：陳  敏

復(fù)審：陳  嵐

終審：李  崢