食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的核心要點(diǎn)，為強(qiáng)化幼兒園食品安全管理工作，進(jìn)一步規(guī)范食堂人員的各項(xiàng)操作流程，切實(shí)保障幼兒身體健康。2024年12月10日下午，合肥市宿州路幼兒園教育集團(tuán)森林城分園召開(kāi)了食堂現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)。

宿幼森林城分園副園長(zhǎng)盛梅菊帶領(lǐng)后勤負(fù)責(zé)人員首先深入食堂，按照“突出重點(diǎn)、全面覆蓋”的原則，實(shí)地進(jìn)行全面排查。排查小組成員深入廚房、庫(kù)房、操作間等重點(diǎn)區(qū)域，仔細(xì)檢查了食品安全、用水用電用氣安全、環(huán)境衛(wèi)生、衛(wèi)生消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。烹飪操作間人員是否嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求規(guī)范操作；清洗消毒區(qū)是否按規(guī)定流程進(jìn)行操作。對(duì)食品原材料清洗、切配、制作、烹飪等全流程進(jìn)行仔細(xì)查看，不放過(guò)任何一個(gè)環(huán)節(jié)。食品留樣的規(guī)范性、餐具清洗的干凈程度、后廚和餐廳的衛(wèi)生狀況及清理措施等，都作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，確保檢查到位，不留死角。

現(xiàn)場(chǎng)排查結(jié)束后，盛園長(zhǎng)向食堂工作人員列舉了在日常巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、反饋師幼對(duì)食堂工作的意見(jiàn)和建議，并傳達(dá)了上級(jí)主管部門的相關(guān)會(huì)議、文件精神；從食品安全問(wèn)題、質(zhì)量問(wèn)題、洗消流程等方面進(jìn)行了規(guī)范的講解，具體分析了食品安全問(wèn)題發(fā)生的多種可能性及防范措施；對(duì)衛(wèi)生操作、人員管理、餐食出餐時(shí)間等多個(gè)方面提出具體要求。

盛園長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理的工作部署和要求，守護(hù)孩子們“舌尖上的安全”；各崗位人員要加強(qiáng)食品安全管理，正確行使權(quán)利，同時(shí)認(rèn)真履行職責(zé)，并落到實(shí)處，確保孩子們吃得放心、吃得滿意。

守護(hù)校園食品安全底線，貴在日復(fù)一日的堅(jiān)持。宿幼森林城分園將持續(xù)優(yōu)化食品安全管理，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作制度，層層嚴(yán)格把關(guān)，分解落實(shí)到人，共創(chuàng)一個(gè)安全、衛(wèi)生的餐飲環(huán)境，用最大努力、最實(shí)措施、最暖守護(hù)每一位幼兒的健康成長(zhǎng)！

撰稿：李霜霜

攝影：曹揚(yáng)

編輯：洪瑩

初審：張雅妮

復(fù)審：曹揚(yáng)

終審：高潔