膳食管理是幼兒園衛(wèi)生保健中的一項重要工作，同時膳食營養(yǎng)也是幼兒身心發(fā)展健康成長的重要保障，因此幼兒園食堂工作顯得極為重要。
      為了提高炊事員的服務技能，提升炊事員的刀工技能，1月19日上午八點半，合肥市大西門幼兒園在王桂英副園長的組織下，開展了“炊事員崗位技能比賽”。由王桂英副園長和保健老師陳梅秀、張慶琳擔任評委。本次比賽活動內容及評比要求是：在規(guī)定的時間內將事先準備好的蘿卜切片，西紅柿切塊，千張切絲；評分標準是：刀工要熟練、快，粗、細要均勻，操作規(guī)范、衛(wèi)生；要將切好的食物裝盤，做到美觀整潔，擺放整齊。
      隨著王桂英副園長的一聲令下：“預備，開始！”激烈的切菜比賽開始了，炊事員們都使出了渾身解數(shù)，拿出了自己的看家本領，切菜的技術一點也不亞于飯店的廚師。
      比賽結束后，王桂英副園長肯定了炊事員的切菜技能，在把握熟練刀工的基礎上又注重了菜品的美觀，符合幼兒園孩子的膳食特點。并指出只有不斷提高自身的專業(yè)技能，才能為孩子們做出一頓頓香甜美味又健康的飯菜。比賽結果章月琴師傅榮獲特等獎，其他三位師傅榮獲一等獎。 撰稿：季云 審稿：王桂英 攝影：汪清淑